କଖାରୁ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। ଏହା ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ପନିପରିବା ଠାରୁ ନେଇ ମିଠା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ କଖାରୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ଅନେକ ଲୋକ ବଜାରକୁ ଯାଆନ୍ତି, ସେମାନେ ଏପରି କଖାରୁ ନେବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣର ମଞ୍ଜି ଥାଏ।କିଛି ତରକାରୀ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଅନେକ ଲୋକ କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି। ଏହାର ଲାଭ ଜାଣିବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗିବାକୁ ଆଦୌ ଚାହିଁବେ ନାହିଁ।
୧. ଏବେକାର ଜୀବନଶୈଳୀରେ, କାର୍ଯ୍ୟ, ପରିବାର ଓ ଆର୍ଥିକ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ନେଇ ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ବହୁତ ଚାପ ରହୁଛି। ଏହି ଚାପ ବଢୁଥିବା ଟେନସନ ଓ ଡିପ୍ରେସନର ରୂପ ନେଇଥାଏ। କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଏହି ଟେନସନରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏଥିରେ ଥିବା ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ମନକୁ ଶାନ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ଥିବା ଜିଙ୍କ ଓ ଭିଟାମିନ୍ ବି ଟେନସନକୁ ଦୂର କରିଥାଏ।
୨. ଯଦି ଆପଣ ରାତିରେ ଶୋଇପାରୁ ନାହାଁନ୍ତି, କିମ୍ବା ମଧ୍ୟରାତ୍ରିରେ ଆପଣଙ୍କ ନିଦ ଭାଙ୍ଗିଯାଉଛି। ତେବେ ରାତିରେ ଶୋଇବାର ଅଭାବ ହେତୁ ଦିନରେ ଥକ୍କା ଲାଗେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଅନିଦ୍ରା ସମସ୍ୟା ଦୂର କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ ଏହା ଅନିଦ୍ରାରେ ଆରାମ ଦେଇଥାଏ।
୩. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଉଚିତ୍, ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବର ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇଥାଏ। ଏଥିରେ ମିଳୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଚିନି ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଏ।
୪. କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଖିଆଯାଏ। ଏହା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ। ଏଥିରେ ମିଳୁଥିବା ‘ଭିଟାମିନ୍ ଇ’ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ।
